オレイン酸とは：オレイン酸の意味

オレイン酸とは、植物油やナッツ類をはじめ、脂肪の多い食品のほとんどに含まれていますが、特に豊富なのはオリーブ油です。
オレイン酸含有率の高い油は、酸化され難く、加熱処理にも安心して使えます。
動脈硬化予防などに著しい効果を発揮することがわかり、食品からの摂取にも目が向けられています。オレイン酸の働きで最もよく知られているのは、血液中の悪玉コレステロールを除いて動脈効果や心臓病、高血圧を予防することで、地中海沿岸に住む人に心臓病が少ないのは、オレイン酸を含むオリーブ油を多く取っているからと考えられます。
オレイン酸はn-9系列に分類される一価不飽和脂肪酸で、多価不飽和脂肪酸と違って体内でも合成されます。また、胃酸の分泌をコントロールして胃酸過多や胃潰瘍を防ぐ、腸を滑らかにして便秘を予防、解消する、放射線の害を防ぐなどの効果も認められています。

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