ブドウ糖とは：ブドウ糖の意味

ブドウ糖とは別名グルコースといいます。
白色の結晶または粉末で、爽やかな甘さがあり、甘味はお砂糖の70％。水に溶けるとき熱を吸う性質があり、チューインガムに利用して清涼感を与えたりします。そのほか、果物缶詰の香りの増強や保持にも使われています。また、酸化すればグルコン酸となり、酒類、食酢、清涼飲料水などに利用されます。
市販されているブドウ糖には、１、結晶ブドウ糖２、無水ブドウ糖３、精製ブドウ糖４、液状ブドウ糖という種類があります。
また、ブドウ糖は動植物のエネルギー代謝の中心に位置する重要な物質です

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