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食物繊維とは：食物繊維の意味

食物繊維とはヒトの消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分の総体です。
糖質やたんぱく質のように一定の構造を持った物質に対して与えられた名称ではなく、人の消化酵素では加水分解されない食品中の難消化性成分のことをまとめて食物繊維とよびます。

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