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カロテンとは：カロテンの意味

カロテンとはカロテノイドのうちの炭化水素のことをいいます。動物の体内でビタミンA に変わり、視覚・光合成などで重要な機能を果たします。
また、精製したものは暗赤色板状、または柱状の結晶です。
一般的にニンジンの根やトウガラシの果実には多量に含まれています。

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