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三温糖とは：三温糖の意味

三温糖とは、中白糖よりもさらに純度が低く、無機質などを多く含んでいる砂糖の１種です。
三温糖は、上白糖やグラニュー糖を取り出した後に残った糖液を、さらに煮詰めて結晶にする工程を数回繰り返し作られ、黄褐色をした砂糖で特有の風味があり、甘味も強く感じます。
甘みもコクもしっかりとしているため、煮物や佃煮などに使われます。


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